Giorgia Spigno

Nata a Genova nel 1975, si è laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari nel 1999 all’Università Cattolica del Sacro Cuore (sede di Piacenza) e ha conseguito il Dottorato in Ingegneria Chimica e di Processo nel 2003 all’Università degli Studi di Genova.

Incardinata come Professore Associato in Scienze e Tecnologie Alimentari presso il Dipartimento di Scienze Tecnologie Alimentari per una Filiera Agro-Alimentare Sostenibile della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali della sede di Piacenza dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, dove è docente di Processi e Impianti dell’Industria Alimentare e di Tecnologie della conservazione e del confezionamento.

Da oltre 15 anni una delle sue principali attività di ricerca riguarda la valorizzazione dei residui delle filiere agro-alimentari per la produzione di nuovi ingredienti e nuovi materiali per il settore alimentare.